Il Vigneto Colle di Tora

Trattoria Il Vigneto

Il Vigneto è una trattoria di Colle di Tora a due passi dallo splendido Lago del Turano, una delle nostre mete preferite per le gite nel Lazio dove poter ritemprare l’animo ed ossigenare i polmoni senza allontanarsi troppo dalla città. In un ambiente rustico, lontano dalle mete turistiche tradizionali e molto caldo potremo gustare piatti tipici della Sabina, area caratteristica del Lazio Nord-Est.

Cucina Sabina e prodotti della terra

Gustatevi un buon primo della tradizione (fettuccine, ravioli, fregnacce alla sabinese) , ottime carni (provate il galletto se disponibile,altrimenti arrosticini o grigliata mista), deliziosi anche i prodotti della terra coltivata dagli stessi proprietari della trattoria e rigorosamente a chilometro zero (o quasi..!).In Estate abbiamo apprezzato molto i fichi locali (dolcissimi) accompagnati dal prosciutto crudo in un classico antipasto all’Italiana ricco di sapore.

Il fagiolo di colle di Tora

In autunno, a partire dal mese di Ottobre, vi consigliamo assolutamente di non perdere il fagiolo di Colle di Tora, una specialità che viene coltivata esclusivamente in queste terre. Si tratta di una varietà di fagiolo dalla buccia sottilissima, caratterizzato da un sapore delicatissimo (eccellente a mio avviso) ed un’elevata digeribilità.

Luca e la sua famiglia gestiscono Il Vigneto con cura, sono persone molto vere e spontanee e saranno sempre felici di raccontarvi qualche aneddoto della zona se avrete voglia di conoscere meglio lo splendido territorio locale. Il menù offre una scelta abbastanza limitata di portate e questo, a nostro avviso, è sempre un sinonimo di freschezza e qualità di ciò che si mangia.

Il ristorante vive i suoi mesi di maggiore attività dalla primavera fino al tardo autunno, quando l’intera strada ed il parcheggio antistante si riempiono di macchine e diventa persino difficile lasciare la macchina. Nelle Domeniche d’Estate è quindi fortemente consigliata la prenotazione (nel resto dell’anno è quantomeno gradita e comunque suggerita).

Il Vigneto Colle di Tora
Indirizzo : Vedi sulla mappa
Telefono : +39 0765 716214

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